|
|
Italiaanse Kalfsschnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels
50 g boter
4 plakjes Parmaham
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
350 g tomaten, in stukjes
1 1/2 tl gedroogde oregano
1 dl droge witte (Italiaanse) wijn (bijv. Gambellara)
peper, zout
3 el geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla de schnitzels met een breed plat (hak)mes iets platter uit.
Verhit de helft van de boter, bak de plakjes ham knapperig uit en neem ze uit de pan.
Fruit de ui met de knoflook 5 min. op een halfhoog vuur in het bakvet, voeg de tomaten toe en bak ze 5 min. mee.
Voeg de oregano, de wijn en peper en zout naar smaak toe en laat het tomatenmengsel 15 min. zachtjes pruttelen.
Verhit intussen de rest van de boter en bestrooi het vlees met peper naar smaak. Bak de schnitzels aan beide kanten bruin en net gaar.
Neem ze uit de pan en laat ze even rusten onder aluminiumfolie. Bestrooi met zout naar smaak. Leg de ham op de schnitzels. Serveer met de saus en bestrooi met de kaas.
|
|
|